CHEESECAKE AL CAFFÈ Senza gelatina e Senza cottura con GLASSA al…
Cremoso e fresco cheesecake al caffè, un cheesecake senza gelatina e senza cottura con glassa lucida al caffè.
INGREDIENTI per stampo da 20 cm
Per la base:
– 200 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
– 100 gr di burro
– 1 cucchiaino di caffè solubile
Per la crema
– 250 gr di mascarpone
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di cioccolato bianco
– 50 ml di caffè (1 tazzina)
– 1 cucchiaino di caffè solubile
– 250 ml di panna
Per la glassa al caffè
– 200 ml di caffè (4 tazzine)
– 80 gr di zucchero
– 10 gr di amido di mais
0:00 intro
0:20 base del cheesecake
2:05 crema senza gelatina
4:23 glassa a specchio al caffè
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CHEESECAKE AL CAFFÈ senza gelatina e senza cottura – con glassa a specchio al caffè
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NOTE / CONSIGLI:
– Questo cheesecake non contenendo la gelatina sia nella crema che nella glassa, ha bisogno di riposare in frigo diverse ore per potersi compattare bene, consiglio quindi di riporlo in frigo per almeno 6 ore, meglio ancora se preparato il giorno prima.
– Non contenendo la gelatina questo cheesecake ha una consistenza più cremosa da assomigliare ad una torta fredda.
– Perché ho messo lo zucchero semolato piuttosto che il solito zucchero a velo? In questo caso è possibile usare lo zucchero semolato perché i granelli si scioglieranno quando andrete ad aggiungere il cioccolato sciolto con il caffè.
– È possibile usare sia il caffè espresso che quello con la moka, procedete in base ai vostri gusti o alle vostre comodità.
CHEESECAKE AL CAFFÈ SENZA GELATINA
INGREDIENTI per stampo da 20 cm
Per la base:
– 200 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
– 100 gr di burro
– 1 cucchiaino di caffè solubile
Per la crema
– 250 gr di mascarpone
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di cioccolato bianco
– 50 ml di caffè (1 tazzina)
– 1 cucchiaino di caffè solubile
– 250 ml di panna
Per la glassa al caffè
– 200 ml di caffè (4 tazzine)
– 80 gr di zucchero
– 10 gr di amido di mais
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Abbiamo fatto questa "cheesecake" in due, abbiamo seguito le tue direttive passo passo. Ma a tutte e due ci e' venuta molla. Appena l'abbiamo liberata dalla teglia, e' successo un macello sul tavolo. Sembrava vulcano in erruzione, cadeva mascarpone da tutti i lati. Ma forse l'hai congelata e poi l'hai scongelata? 🙂 🙂 🙂 Non mettevi su youtube a fare perdere tempo e soldi alla gente!!!
Ciao potrebbe andare bene anche uno stampo da 22cm?si può congelare? Fammi sapere grazie
Che bontà aaaa. 👍👍
Salve….posso usare cioccolato fondente?? Grazie mille 🥰
Le tue ricette sono sempre buone . Vorrei fare questa ricetta. Ho in frigo del burro cacao potrei secondo te metterne un po' sostituendo una parte del cioccolato bianco?
Buonissima già fatta due volte ed ha avuto molto successo. Una domanda si può congelare ? Grazie
Ciao complimenti bellissima, la proverò in questi giorni a fare. Una domanda si può usare il caffè solubile?? Se si come regolarmi? Grazie
Buonissima!!!
👍👍👍👍👏👏👏👏
Ciao si può sostituire lo zucchero con il latte condensato? grazie
yesssssss bellissimaaaaa !!!!!🥰🥰🥰🥰ti ADOROOOOO !!!!LA PREPARO OGGI AL MIO COMPAGNO….VISTO CHE HA COMPIUTO GLI ANNI !!!!💕💕💕💕💕🥰🥰🥰🥰
bravissima e bellissima questa torta 🎂
Vorrei sapere che tipo di panna ….zuccherata o fresca? Grazie a chi mi risponde!
Si può usare panna vegetale zuccherata???? Grazie
Che bella ricetta. Forse troppo zucchero per i miei gusti…Ma potrei personalizzarla come più mi piace 😍 è l' amido di mais che da alla glassa quell' aspetto lucido?
Meraviglioso
Grazie mille per la ricetta, prenderò nota degli ingredienti e la procedura per la preparazione,un abbraccio 😘
Ponerlo en español gracias
Ho seguito la ricetta passo passo, ma la crema è venuta molto meno consistente…. quasi liquida….dove ho sbagliato?
Sei bravissima
Bellissima ricetta, si può usare ricotta oppure Philadelphia al posto del mascarpone?
Carissima ho fatto per ben 3 volte la tua cheesecake, è piaciuta tantissimo, allora ci ho fatto un video, spero non ti dispiaccia, chiaramente sarai nominata. Buon ferragosto 🏖
Salve, bellissima torta, a un mio amico è venuta liquida la crema
Buon pomeriggio, ho scoperto da poco le tue ricette e ho subito fatto la cheesecakes al caffè delizioso e facile da fare. Vorrei sapere se questa stessa glassa al caffè potrei usarla per ricoprire un Pan di Spagna??? Devo aggiungere la gelatina nella preparazione della glassa per ricoprire meglio la torta?? Grazie e alla prossima ricetta
Panna montata, burro, biscotti al burro, Mascarpone……. MA PERCHE' NON USATE LE ALTERNATIVE ?????
Per la produzione di questi prodotti vengono ammazzati milioni di animali innocenti.
Persino il Mascarpone vegano c' e' gia' sul mercato.
Ma siete sadisti o cosa vi sta' succedendo??? Questi prodotti animali sie usavano nel medio evo.
Fatto buonissimo
BRAVA
Ma la crema spalmabile di formaggio?
Brava, in questo giorni avrò ospiti e la voglio provare. Sono certa di fare un figurone 😋😋😋😋😋
Bravissima mi viene voglia di farla
Mi piace ascoltarti perché parli in modo chiaro e lento e le tue ricette sembrano deliziose. Sono messicana e studio l’italiano e quando vedo le tue ricette capisco quasi tutto. Grazie ☺️
Buonasera cara, la farò domani per la festa di mia suocera. Ti farò sapere. Ciao
Devo provare
Ciao chef sempre semplice , sei bravissima ☺
Buonissimo e apprezzo molto che non hai usato la gelatina
Deve essere un vero delizio siete molto brava grazie
Dziękuję za wskazówki 🇵🇱🇵🇱🇵🇱🇵🇱🇵🇱
Buon pomeriggio. Ho fatto la cesecake è vevuta benissimo grazie a te. Vorrei gentilmente chiederti l'ho rifatta stavolta nello stampo da plumkake, fando il 1 strato con gli oro saiwa poi la crema continuando fino a terminare con i biscotti ho chiuso con la pellicola e messo in frgo. Vorrei fare la stessa glassa è possibile visto che la dovrò capovolgerla sul vassoio. Penso che non si potrà fare. Cosa devo fare ? Ti ringrazio.🤗🌹
Ciao il caffè nella tazza caldo e quello normale o sempre solubile??
Bravissima hai una bellissima e rilassante voce ti volevo chiedere se per la glassa il caffè è amaro o zuccherato. Grazie e ancora complimenti👍
Buon giorno ciao sie brava e molto calma nel descrivere le ricette non c è quella musica di sotto fondo ❤️😘
😋😋👏👏👍👍